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西红柿里面含有大量的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量蛋白质,其中维生素c含量最多,西红柿生吃能最大程度的吸收其中的营养。
西红柿酸甜适中,生吃也是一种味觉享受。注意的是,生吃前必须用清水清洗干净表皮,以免有农药残留,而且西红柿的营养价值虽然很高,但是西红柿性较寒,体质虚弱的妇女在生理期不宜食用或感冒、坐月子时,都不宜食用。
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