炒米线怎么样才会不粘锅 不会成坨成团 - 美食问答

炒米线怎么样才会不粘锅 不会成坨成团

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【炒米线不粘锅要注意】:

1、米线泡好后装在能漏水的筐子里,一定要控干水份;

2、锅划油要划两次。锅洗干净不放油干烧,等锅烧热烧匀冒大气但不能烧红,再一大勺油淋匀整个锅,把油全倒出第二次烧匀冒大气再淋一大勺油,再倒出油,再烧热锅放油开始炒米粉。





【主料】

米线400克;




【辅料】

绿豆芽200克、韭菜100克;




【调料】  盐4克、味精2克;




【炒米线的做法】

1、 米线放在开水中焯熟,过冷水后沥干;

2、 豆芽在不放油的锅内干炒至熟,盛起待用;

3、 烧热油锅,放入米线及韭菜炒透,加入豆芽及盐、味精炒匀盛盘。
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【主料】
米线400克;
【辅料】
绿豆芽200克、韭菜100克;
【调料】
盐4克、味精2克;
【炒米线的做法】
1、 米线放在开水中焯熟,过冷水后沥干;
2、 豆芽在不放油的锅内干炒至熟,盛起待用;
3、 烧热油锅,放入米线及韭菜炒透,加入豆芽及盐、味精炒匀盛盘。
【炒米线不粘锅要注意】:
1、米线泡好后装在能漏水的筐子里,一定要控干水份;
2、锅划油要划两次。锅洗干净不放油干烧,等锅烧热烧匀冒大气但不能烧红,再一大勺油淋匀整个锅,把油全倒出第二次烧匀冒大气再淋一大勺油,再倒出油,再烧热锅放油开始炒米粉。
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干米线放开水里浸泡变软。

锅内放油烧热,把几样菜入锅内炒的差不多

把米线沥干水分后放入,右手拿筷子,左手拿铲子,迅速翻炒,以防粘锅。

然后把调好的料汁倒入,中火,继续不停地翻炒均匀大概3分钟。

颜色翻炒炒匀上色后,这时不要急着出锅,

关掉火,盖上锅盖焖5分钟左右,即可。
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没下锅前调好味,和色,打锅烧到有锅气的时候,放油再倒进去炒
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不粘锅,米线泡软后沥干水

放油,放配料 爆炒,然后关中火,把米线放下去慢慢的炒,炒熟就可以了

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