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2.腊肠用水冲洗一下,切成小块。
3.饭加小许米醋打散。
4.青菜洗干净,切小粒。
5.热锅下油,油热后倒入切好的腊肠。
6.大火翻炒几下,转中火,把腊肠里的油煸出后铲起腊肠备用。
7.倒入米饭。
8.中火翻炒,炒至米饭呈现干爽,米粒可以在锅里弹跳后倒入炒好的腊肠。
9.翻炒均匀,加入打成蛋液的鸡蛋。
10.继续翻炒,炒至米粒裹着蛋液后加入酱油。
11.翻炒均匀,加入青菜粒。
12.炒至青菜粒转色后即可熄火。
13.香喷喷的,终于是吃到了童年时候猪肉的味道。
14.因为腊肠是用自养的猪肉灌制,感觉会比一般的猪肉稍微肥点,但没关系,只要把肥肉里的油逼出,无论炒菜或炒饭,都会香喷喷,并且是非常的爽口,完全没有肥腻的感觉。
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食材:紫米饭1碗、鸡蛋2个、虾5个、胡萝卜少许、香芹2根、青蒜白1根、菠萝少许、食用油适量、盐少许
菠萝蛋炒饭的做法
1、准备好食材
2、菠萝肉切小丁放淡盐水中浸泡5分钟左右捞出,用清水冲洗后沥干水份
3、胡萝卜洗净切小丁、香芹洗净切小段、青蒜白洗净切末、虾去外壳和虾线后洗净切小丁
4、鸡蛋装碗中打散,倒入热油锅中炒至金黄出锅
5、锅里到入少许油,加入青蒜白小火慢慢翻炒
6、青蒜炒出香味后,加入虾仁一起翻炒
7、虾仁炒至变色时,加入胡萝卜丁一起翻炒
8、翻炒几秒后加入米饭
9、米饭炒散后,加入鸡蛋、香芹、菠萝和少许盐一起翻炒均匀
10、将炒好的米饭装入菠萝外壳中放烤盘上,烤箱200度提前预热,中上层烤5分钟左右出炉
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米饭:米1杯,水1杯,椰浆半杯
配料:培根3片,冻豌豆1杯,菠萝半个,鸡蛋1个,黄油20G,盐1茶匙
椰香菠萝炒饭的做法
1.米1杯淘洗干净后加水1杯和椰浆半杯煮熟(这里的1杯是烘焙单位1cup=240ML)
2.菠萝顺长对半切开,挖空果肉
3.挖出的果肉切成小丁,用淡盐水稍稍浸泡一下;冻豌豆室温解冻备用
4.鸡蛋一个打散成蛋液,炒散备用
5.培根片煸出油分,煎至表面有些焦脆后切成小方片备用
6.煮好的米饭捣散备用。同时锅内融化20G黄油
7.放入捣散的米饭翻炒均匀,米饭要颗粒分明
8.加入菠萝丁和豌豆翻炒几分钟
9.加入炒蛋和培根炒匀,加1茶匙盐调味。起锅,装在挖空的菠萝中即可