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2.螃蟹用刷子刷洗净干净,从肚子旁揭开蟹壳,除去蟹身上去除鳃,然后用刀斩成块,每只蟹脚连着一块蟹肉,蟹壳完整不切
3.装蟹块的碗里放入淀粉,把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉备用
4.冷锅里放油,烧至7成热时,放入螃蟹稍炸至定型后盛出装盘备用
5.锅里余油放入姜、蒜、葱白、辣椒爆香。放入炸好的螃蟹炒一会儿,加入适量料酒、盐炒均
6.加少量水稍微翻炒,煮至收汁,出锅前撒入葱花装盘上桌
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辅料 油80毫升酱油1勺盐1勺蚝油1勺
做法
1.准备好姜,葱,蒜,和杭椒切好备用
2.花蟹洗干净去内脏,切块
3.锅里放入适量的油下入,葱姜蒜爆香
4.把花蟹放入快速翻炒,下少许盐和酱油,料酒
5.然后下入少许水焖一下
6.焖熟后下入蚝油翻炒即可
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葱香炒螃蟹家常做法:
螃蟹刷洗干净,去腮、去心,切块后用料酒和腌渍一会儿;
葱、姜、蒜、芹菜叶,干辣椒、八角、桂皮,都备好料;
腌渍好的螃蟹,沾上干淀粉;
入7、8成热的油锅,快速炸至变色即可;
捞出,涕油;
锅底留少许油,入葱姜蒜,炒香;
再入干辣椒、八角、桂皮,炒香;
加入炸好的螃蟹,翻炒,盐、鸡精调味;
最后,入蒜叶、芹菜,翻匀即可出锅;