自己想在家里面做火锅吃，求方法？

想吃什么就可以放什么
 

和火锅店一样一样的，还挺有乐趣

麻辣火锅的做法

1、将白扣、草果、三奈、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、甘草、枝子、排草、老扣、甘松、陈皮、筚拨、香茅草、八角、香叶、千里香、小茴香、香草各2.5克，用温水泡30分钟。

2、将干辣椒放入沸水中汆烫2分钟，捞起后剁成碎块，制成糍粑辣椒。

3、花椒用热水泡涨。将泡好的香料和花椒捞出沥干水分；老姜切片，蒜拍破，葱白切段。

4、锅内菜籽油烧到7-8成热，加入牛油熬化。

5、豆瓣、大葱、生姜、醪糟、大蒜、碎米芽菜、豆豉、冰糖放入另一口炒锅中，加白酒15克拌匀。用勺子把熬化的牛油舀到拌匀的豆瓣上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化，至到油淋完为止。

6、然后将淋过油的豆瓣用中火熬制10分钟左右。豆瓣快干水气时下糍粑辣椒，用小火熬制15分钟。

7、加入白酒15克左右，继续炒制，直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制。

8、直到各原料9分干时下泡涨的花椒，炒制5-10分钟，再下辣椒粉炒匀即成。

9、清水1000克加入牛肉浓汤宝2粒，加入生姜颗粒、大蒜颗粒、盐、胡椒粉、黄酒、白糖、醪糟、干辣椒和花椒煮10分钟，然后加入炒好的火锅底料适量，烧开后即可加入菜蔬肉类烫食。

芝士年糕火锅

原料：芝士年糕、韩式火锅方便面、甘蓝、蛤蜊、肥牛片、鸡蛋一个、马苏里拉奶酪、冰虾适量。、

调料：韩国辣酱、盐、鸡精适量。

芝士年糕火锅的做法

1.蛤蜊放入碗里，倒入清水，放一勺盐，浸泡半小时，中途用手搅动几下。

2.马苏里拉切细丝。

3.鸡蛋煮熟，切两半。

4准备好芝士年糕，冰虾，韩式方便面（拉面），辣酱，肥牛或者羊肉片，甘蓝掰成小块。

5.方便面略煮一下捞出。（如果你的火锅足够大，可不煮）

6.把原料码入锅里，最上面撒奶酪丝。（奶酪丝也可以在锅开后放的）

7.倒入温水。（防止砂锅骤冷骤热开裂）

7.煮开后，可以调味，放盐和鸡精。