熔岩蛋糕是怎么做的，需要趁热吃吗？

也就是巧克力酱蛋糕 热的好吃 冷了巧克力会椮进面包

感觉是烘焙时间太短，所以蛋糕液没有完全熟，所以发明熔岩蛋糕。

个人觉得热着的好吃。简直完美！

黑巧克力熔岩蛋糕

原料：黑巧克力70克，黄油70克，鸡蛋2个，蛋黄1个，糖粉45克，低筋面粉30克，装饰用糖粉2克，涂抹模具用的可可粉和黄油适量

黑巧克力熔岩蛋糕的做法

1、黑巧克力和黄油隔水融化。

2、在另一个碗中加入两个鸡蛋，一个蛋黄，45克糖粉，搅打均匀。

3、将低筋面粉筛入鸡蛋液里，用蛋抽手工搅打均匀。

4、准备模具：将模具内侧用黄油擦擦，之后裹上一层可可粉

5、将融化好的巧克力加入蛋液中，搅拌均匀。

6、将蛋糕糊装入模具中3/4满即可。

7、将蛋糕糊放入冰箱冷藏半小时以上，最多24小时。

8、烤箱预热上下火200度，放入模具烘烤5-10分钟，期间人不要离开烤箱，注意观察蛋糕糊。开始膨胀的时候，蛋糕顶面会有一个凹陷，随着时间推移，凹陷渐渐变小，当顶部凹陷拉平或稍稍有小凹痕的时候，立刻取出。如果顶部膨胀到凸起，此时内部全部凝固，就没有熔岩流出了。

9、用小刀在模具四周轻轻划一圈，注意不要划破蛋糕表皮。将模具倒扣在碟子上，倒出蛋糕。

10、撒上糖粉做装饰，也可以配上碎坚果和冰淇淋一起食用。