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吃蟹的最佳方法是先吃钳、爪,这时蟹盖未揭,不会走掉热气。
吃过爪、钳后,再掀起蟹盖,享用蟹膏,吃光蟹肉,一点都不浪费。
大闸蟹哪些不能吃:
吃大闸蟹时,下面四样东西带有大量细菌、污物,必须剔除。
1.除腮,在蟹体两侧,形如眉毛,成条状排列;
2.除胃,位于蟹骨前半部,紧连蟹黄,形如三角形小包;
3.除心,位于蟹黄或蟹油中间,紧连胃,呈六角形,不易识别;
4.除肠,位于蟹脐中间,呈条状。
大闸蟹怎么做好吃:
原料:阳澄湖大闸蟹2斤,干辣椒、花椒、青椒适量、花雕酒少许,葱、蒜、姜各适量。
做法:
1、阳澄湖大闸蟹买回来后在水里吐吐泡,然后刷洗干净;
2、葱、蒜、姜切成碎末备用;
3、青椒滚刀切块;
4、锅中油烧热后,下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香,然后倒入螃蟹,翻炒至其不再挣扎,加入少许花雕酒,调入盐、鸡精,继续翻炒至颜色变红后加水盖过面,盖上锅盖中火煮10分钟左右;
5、十分钟后,大火收汁,加入青椒翻炒后即可出锅。
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1.死大闸蟹不能吃。因为大闸蟹死后其体内丰富的蛋白质和脂肪会变质而致人食物中毒
2.生大闸蟹不能吃。因为其身上有寄生着肺吸虫及其他病菌.
3.大闸蟹不能与柿子,茶水同食。因柿子,茶水中所含的鞣酸跟大闸蟹的蛋白质相遇后,会凝固成不易消化的块状物,人会腹痛,呕吐.
4.脾胃虚寒者可少吃大闸蟹。因为大闸蟹性寒,多食会引起腹痛,腹泻.适量吃大闸蟹时蘸姜末醋汁,可去大闸蟹的寒气,就避免了身体的不适.
5.患有高血压,冠心病,动脉硬化者尽量少吃大闸蟹,蟹黄因为会引起胆固醇增高.
6.患有胃病,发热,伤风,腹泻者不宜吃大闸蟹
7.品完大闸蟹后最好喝点姜茶.姜茶的做法很简单:姜去皮后削片,与赤砂糖一起放入废水锅中煮5分钟即成.