香椿煎蛋角怎么做？

就是将香椿切碎，然后与鸡蛋液一起搅拌，下锅小火煎熟，切块装盘就成了。注意掌握火候，不要煎糊就行

香椿煎蛋

材料:
香椿叶50公克，蛋2颗，盐少许，酱油少许，沙拉油适量

做法:
1.香椿叶切细丝备用。
2.锅中倒入沙拉油加热，放进香椿叶丝以小火炒至香酥即盛起备用。
3.将蛋打散，与盐、酱油调匀，再加入作法2的香椿叶丝混拌均匀成蛋液。
4.平底锅倒入沙拉油加热，倒进作法3的蛋液，以中火用筷子边煎边搅动，并不时摇动锅身，两面煎至金黄色即可装盘。

香椿营养分析：
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品

香椿煎蛋的热量(以100克可食部分计)是159大卡(665千焦)，单位热量适中。 每100克香椿煎蛋的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%