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辅料:陈皮、姜、老抽、生抽、黄酒、冰糖、八角、桂皮
陈皮鸭的做法
1.把鸭子洗干净,过水
2.撩起来,洗干净
3.锅里放油,两边煎至金黄色
4.倒入黄酒,老抽,生抽等,再倒入水与鸭子平齐,待水烧开后放入陈皮,八角等辅料,再用小火烧一刻钟再放入山药,直至鸭子酥烂,再用大火收汁