蒸蛋羹用中火小火好 - 美食问答

蒸蛋羹用中火小火好

已邀请:
匿名用户

美食城移动端网友

赞同来自:

将蛋加进适量的水搅匀,在水烧开后连同碗一起放入,采用中小火蒸,15分钟左右即成。
匿名用户

美食城移动端网友

赞同来自:

鸡蛋2个、凉开水约5汤匙(75ml)、盐1/2茶匙(3克)、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙(1ml)
做法
1)鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。
2)加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。
3)用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。
4)盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可。出锅后,顺着碗的边缘淋上一点点香油。

要回复问题请先登录注册

推荐美食专题
推荐美食做法