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主料:牛肉150克、毛豆250克
辅料:植物油40克、盐10克、红辣椒1个、姜3克、淀粉5克、生抽10克、香油5克、鸡精2克、蛋清1个
毛豆炒牛肉的做法
1、把牛肉切丁,用胡椒粉、生抽、蛋清、淀粉抓拌均匀,用香油拌均匀腌制10分钟左右,把毛豆洗洗,红辣椒洗净切丁,姜切末
2、热锅凉油,油热7成,牛肉丁翻炒2分钟左右捞起
3、再次热锅凉油,油热凉油,油热8成下姜末、毛豆翻炒均匀出毛豆的香味(大约5分钟)
4、加红辣椒、加盐翻炒均匀,加牛肉翻炒均匀,加生抽翻炒均匀
5、加鸡精翻炒均匀即可