白馒头加热腾后为什么变黄了? - 美食问答

白馒头加热腾后为什么变黄了?

2017-03-07 添加评论
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    说明面粉里有碱的成分
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    变黄跟加热关系不大，是因为和面的时候，碱放多了！
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    那是氧化了，和面时的碱放多了。
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