有谁有好的家常菜谱介绍几个? - 美食问答

有谁有好的家常菜谱介绍几个?

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家常菜苦瓜炒肉
原料:苦瓜200克、猪肉150克、青红辣椒各两个

辅料:植物油30克、盐8克、姜2克、生抽2克、淀粉5克、啤酒2克,鸡精1克

家常菜苦瓜炒肉的做法

1、把猪肉切丝,用啤酒、生抽、淀粉拌均匀,加香油拌均匀腌制5分钟左右,苦瓜洗净切开去掉籽切斜片,下开水里加几滴植物油烫变色捞起,侵泡凉水过凉捞起,青红辣椒洗净切丝,姜切末

2、热锅凉油,油热7成下猪肉翻炒变色捞起

3、再次热锅凉油,油热8成下姜末、苦瓜翻炒出香味,加青红辣椒翻炒均匀

4、加肉丝、加盐翻炒均(大约1分钟),加少许鸡精翻炒均匀即可

做法小贴士

1.猪肉加几滴啤酒腌制,这样肉鲜嫩不腥

2.苦瓜不可久烫变色捞起,这道菜不可久炒
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快手家常菜谱一:蒜薹炒羊肉

主料:蒜薹300克、羊肉150克、青红辣椒2个

辅料:植物油40克、盐8克、花椒粉1克、姜2克、生抽5克、鸡精1克、淀粉5克、色拉油2克

蒜薹炒羊肉的做法

1、蒜薹去掉尾部洗净切段,用少许盐拌均匀腌制3分钟左右,姜切末,青红辣椒洗净切条,羊肉切丝,用花椒粉、生抽、淀粉拌均匀,色拉油在拌均匀腌制3分钟左右

2、热锅凉油,油热7成下羊肉翻炒出香味捞起

3、再次热锅凉油,油热8成下姜末翻炒出香味,下蒜薹翻炒出香味,加青红辣椒翻炒均匀

4、加羊肉翻炒均匀,加少许盐翻炒均匀,加鸡精翻炒均匀即可

小贴士

1.蒜薹用盐拌均匀腌制3分钟左右,很容易入盐味

2.羊肉不想麻烦的,就直接炒出水分即可,不用腌制
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经典家常川菜菜谱之一【麻婆豆腐】

原料:嫩豆腐、牛肉、郫县豆瓣酱、辣椒面、花椒、葱姜蒜

麻婆豆腐的做法

1、葱姜蒜切小粒,郫县豆瓣酱剁碎备用;

2、牛肉切称碎粒备用;

3、花椒干锅小火焯至棕红取出,擀成细面备用;

4、豆腐切小块,入加了盐的开水中焯至浮起,捞出;

5、起油锅,温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油;

6、下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出;

7、下入葱姜末继续煸炒;

8、添加盐糖、酱油和料酒,加一点热水烧开;

9、添加豆腐,烧开后中火收汁;

10、勾点薄芡,推匀,撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可。

更多简单川菜家常菜谱大全的做法
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酸辣豆丝,麻婆豆腐,红烧肉,糖醋排骨  油淋茄子,西红柿炒鸡蛋,小炒黄牛肉,水煮鱼片,这些都是我自己平时爱吃的

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