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1 小南瓜切片（不要削皮），蒜瓣切碎，剁椒两大勺。
2 锅里放油，油热后放入小南瓜片炒，陆续放剁椒和姜蒜末，放盐。
3 小南瓜不要炒得太软，刚熟就可以关火了。
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如用锅煮，水没过南瓜便可以。而用微波炉的话，则需将南瓜块并列摆放在微波炉专用盘上，浇上2大勺水，盖上保鲜膜，放入微波炉中加热6分钟。由于盖有保鲜膜，温度会逐渐升高，要加以注意。
南瓜自身所带水分也能使其因加热而变软。但是，在微波炉里时间过长，或是从微波炉中取出时忘记取下保鲜膜的话，别说变软，甚至会变得很烂。
所以南瓜的做法虽然简单，也不容大意。