大闸蟹怎么做好吃？自己怎么做？

去年在毛家饭店吃过一次大闸蟹，很好吃，自己要怎么做这个大闸蟹？

5 个回复

美食城移动端网友

清蒸好后，蘸着姜丝和醋拌的调料汁吃最好，能充分品尝大闸蟹的原汁原味。

美食城移动端网友

清蒸最好，但要掌握好度，蒸老了有点苦，嫩了也不好吃。

美食城移动端网友

大闸蟹以清蒸并沾米醋、姜粒的吃法为最纯正。

美食城移动端网友

大闸蟹怎么做好吃

1.三四两以下的用开水煮15分钟

2.四两以上的煮20分钟左右，这样很嫩

3.煮的时候里面放些紫苏叶最好了。

4.当然之前把蟹刷一下，用绳子绑好就可以了。

5.调味汁就是用醋里面放上姜末和糖就可以了。

美食城移动端网友

清蒸大闸蟹的做法

1、螃蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚

2、蒸锅加水，放4片生姜在内，再将螃蟹放置在蒸架上

3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟

4、在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁

5、趁热食用

小贴士：

1、必须选择鲜活的蟹，死蟹不能吃。

2、蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃寒者少吃。

3、柿子、蟹不可同食。

应该还要注意蒸的时候把蟹子反过来，别正着蒸。