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今天,发现家里有好多剩的东西,有自制肉松、海苔、咸萝卜。最近一直在学习烘焙做面包,早餐的营养是一天中的重中之重。所以,为家人的健康,早餐一定要丰富、有营养。用现有的材料做出美味的食品是我的目标。
主料:米饭1100g;
辅料:香油10g、盐2g、米醋17g、糖13g、黄瓜1根、黄萝卜1块、蟹肉5根、肠1/2根、干飘咸菜适量
美味寿司
1剩米饭1100g,加自制寿司醋(米醋17g+白糖13g+盐2g调成糖醋汁,微波10秒),浇入米饭中。
2加芝麻10g,拌匀。
3加入自制猪肉松20g。
4加入香油7g,拌匀后米饭准备完成。
5准备蟹肉、黄萝卜、干瓢、蒜味肠、加盐的黄瓜条。
6加盐的黄瓜条,卤2分钟左右。
7海苔铺在帘子上,也可以刷一层香油,这步骤可以省略。
8寿司海苔上铺上米饭。
9加入各种调料,平铺。
10帘子卷起来,慢慢的往前推,边腿帘子变向后卷。卷好后用帘子重新固定10秒左右。
11卷好后再重新放入帘子中卷紧,固定10秒左右,现在可以切了。
12切好装盘。
13近照。
14因为海苔用完了,就用保鲜膜包了几个,发现非常漂亮。
小贴士
卷的过程中注意要卷紧,再固定一小会。固定时可以用双手使劲转帘子。晚上可以做好,早餐时用微波炉热10秒左右。
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1、紫菜是薄的,一片片的。不是平时做汤的那种。当然是韩国运来的味道最正宗。薄紫菜用微波炉烘半分钟,不要过头,懒人和无设备者可跳过这一步。
2、鸡蛋(2个)摊成蛋皮,切长条。具体方法是:蛋打散后,入平底锅中煎成蛋皮后,切成长方型,再切作长条。懒人和不爱好鸡蛋者也可跳过这一步。
3、胡萝卜、黄瓜各一长条。胡萝卜不会吃就不用,辅料是肉松、蟹肉柳、火腿、香肠任选一样或几样,你也可以放自己稀饭的其它好吃的。除了肉松,其它能切的要切成条。
4、把大米在清水中浸泡一两个小时,蒸出的米饭要软硬适中,有条件的还可以准备些煮熟的糯米和小米,三种米掺在一起做会比较正宗。
5、米饭与水1∶1煮熟后,盛入碗中,趁热加入寿司醋(白醋,糖,盐按5∶2∶1比例调制)搅拌均匀,米饭和醋的比例是5∶1,然后将其放凉。