美味乌鱼蛋汤怎么做?可以放紫菜吗? - 美食问答

美味乌鱼蛋汤怎么做?可以放紫菜吗?

有没有制作方法?谢谢了。
已邀请:
匿名用户

美食城移动端网友

赞同来自:

乌鱼蛋汤的做法:调料:食盐适量,酱油适量,鸡精少许姜适量,料酒适量,香油少许水淀粉适量,香菜少许,鸡汤适量,植物油适量,胡椒粉少许
乌鱼蛋汤的做法:
1、将乌鱼蛋洗净、去腥,放入凉水锅中,大火煮沸,煮透捞出,放入凉水中过凉,一片一片撕开,香菜洗净切成末。
2.、坐锅点火,依次放入高汤、乌鱼蛋、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒、葱、姜水,待汤开锅后撇去浮末,用水淀粉勾薄芡,加入适量醋,搅拌均匀,淋入香油,撒入香菜末,紫菜出锅即可。
匿名用户

美食城移动端网友

赞同来自:

乌鱼蛋简介

乌鱼蛋,并非乌鳢这种淡水鱼所产的卵,而是指乌贼的卵巢干制品,自古以来就是山东特产,多产于青岛及日照等地,是名贵的国宴汤羹食材,其色乳白,状如卵,经厨师之手,可加工成状若花瓣、质地轻柔的高级食品。清朝康熙年间的《日照县志》记载,“乌鱼蛋”属“海八珍”之一。至清末,乌鱼蛋一直列为贡品。乌鱼蛋的营养丰富、味道鲜美、有冬食祛寒、夏食解热之功效。

且富含人体必须的多种微量元素。是不可多得的上等饮食原料。

由乌鱼蛋制成的菜肴中,以鲁菜中的烩乌鱼蛋汤最为著名。其特点是:蛋色乳白、薄如纸片、味道鲜美、滑润爽口、酸咸皆备、品相不俗。
匿名用户

美食城移动端网友

赞同来自:

做法

1、 将乌鱼蛋洗净、去腥,放入凉水锅中,大火煮沸,煮透捞出,放入凉水中过凉,一片一片撕开,香菜洗净切成末。

2、 坐锅点火,依次放入高汤、乌鱼蛋、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒、葱、姜水,待汤开锅后撇去浮末,用水淀粉勾薄芡,加入适量醋,搅拌均匀,淋入香油,撒入香菜末,出锅即可。

特点酸辣鲜香、开胃利口

要回复问题请先登录注册

推荐美食专题
推荐美食做法