红糖可以放在桃胶和雪燕炖吗 - 美食问答

红糖可以放在桃胶和雪燕炖吗

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完全可以,没毛病。
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可以的,很多人炖时习惯隔水炖,因为怕雪燕的营养成分流失,其实也可以用锅子直接炖煮,营养成分不会流失。

方法/步骤

1将桃胶和雪燕用清水浸泡十五到二十小时左右,用手捏没有硬心。桃胶和雪燕发头比较大,少许几个就可以,没经验的如果跑多了可以下次用。

2将桃胶和雪燕中的杂质挑干净后,分别放置在两个碗中。
将锅内放入纯净水或自来水,大火烧开后转中火放入桃胶后,继续小火煮约10分钟,可以加入其它东西,如银耳,枸杞,红枣,中小火炖煮30到40分钟后。

3最后加入雪燕,加入雪燕后要经常搅拌均匀,控制在10钟内就可以出锅了。比隔水炖的要稠一些。听说出雪燕当地人都是用水煮雪燕的。
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雪燕桃胶的做法  

1.雪燕泡1夜,去除杂质

2.桃胶泡好,去除杂质

3.莲子去处莲子心,浸泡

4.百合洗净

5.放入莲子加入水,煮15分钟,加入雪燕,桃胶,煮30分钟,放入枸杞玫瑰,冰糖,再煮15分钟

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