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咸肉50克 葱15克 鸡蛋2个 水200克
咸肉蒸蛋的做法步骤:
1. 咸肉切碎,葱切末
2. 准备200克冷开水
3. 两个鸡蛋打入碗中
4. 将鸡蛋打散
5. 鸡蛋和水搅拌好,过滤着倒入一个大的容器中
6. 然后将咸肉碎以及葱末放入
7. 碗上套上一个保鲜膜,用牙签扎一些小孔
8. 上锅蒸10-15分钟。(根据碗的受热程度而定)
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咸肉蒸鸡蛋的做法 :
将咸肉泡水后切成薄片状,厚度决定蒸制时间长短,尽量薄。
鸡蛋打散加入少许盐,因咸肉本身有味道,所以盐放入量较平时少一些,加清水,水蛋比例1.2:1。
咸肉加入蛋液中,稍搅拌后静置,盖保鲜膜待蒸。
大火烧开后隔水放入蒸锅,大火蒸制10-15分钟。
淋上麻油,齐活。
小贴士
保鲜膜可以减少水蒸气对蒸蛋形状的影响,但也延长鸡蛋蒸熟时间,可以少固定形状一般7分钟后揭去保鲜膜。
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