宜宾咸鲜面怎么做好? - 美食问答

宜宾咸鲜面怎么做好?

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1、 猪肉的做法分别切成黄豆大的丁。葱、姜切成末。蒜捣碎成泥,用少许凉开水和香油调成汁(保持色折不变)。麻酱用香油调稀。

2、 锅烧热放入150克猪油,油热时下入猪肉、葱、姜炒散(切忌成团),加入料酒,炒到水分已干时,加入盐、酱油、白糖、胡椒面,再炒均匀成肉绍子。

3、 用十个小碗,每个碗内放葱、蒜、酱油、麻酱、辣椒油、花椒面、味精。

4、 烧开水下入面条煮熟,分挑在十个碗内,浇上肉绍子即可。
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燃面的做法

1.锅中加入少许食用油烧热,把肉末下入锅中炒散变色后,加入碎米芽菜翻炒出香味后盛出

2.把葱和蒜切成碎末备用

3.将熟花生仁放入保鲜袋中,用擀面成碎粒

4.煮一大锅水,水开后下入干碱面,再次沸腾后加入1小碗凉水,再沸腾时捞起来,充分沥干水分

5.往沥干的面条中加入3大匙香油,用筷子把面条充分挑散拌匀,确保面条不会粘连

6.将生抽、陈醋、红油辣椒、细砂糖、芽菜肉末、葱蒜末和花生碎浇在面条上,拌匀即可

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