怎样煮汤圆 - 美食问答

怎样煮汤圆

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新鲜汤圆

方法
 
1先把速冻汤圆从冰箱里拿出去掉外包装。
2倒入盆中,在室温下放置约10分钟,使汤圆内部的冰充分融化。
3往锅中倒入冷水,然后把锅放在电磁炉上。盖上锅盖使冷水烧开。
4锅中开始烧开水,等到开水烧开后,打开锅盖。
5把汤圆轻轻放入锅中。
6用勺子翻动汤圆,以免汤圆粘锅。
7等到锅中的水开了,打开锅盖。
8往锅中加一定量冷水,使水不在沸腾。
9电磁炉由大火调成小火。
10等锅中的水再次沸腾的时候,重复步骤7和8一次,使锅中的水再次停止沸腾,盖住锅盖。
11等水再次沸腾而且所有的汤圆都浮上水面的时候,汤圆就煮好了。一个个白白胖胖的汤圆看起来就非常有食欲。12这个时候可以根据个人的喜好往水中加入适量的白砂糖,这样汤圆的汤也非常好喝。
13捞出锅中的汤圆开始慢慢享受诱人的汤圆吧。END

煮汤圆的小窍门(由经验丰富的人总结)
1轻轻捏,在汤圆下锅前,应用净手微捏汤圆,使其外皮上略有裂痕,这样下锅煮透后的汤圆里外皆熟,不会夹生,且软滑可口。
2开水下,待水烧开后,把汤圆慢慢放入锅内,同时应随即用勺将其轻轻推开,朝同一方向略作搅动,使其旋转几圈,不粘锅。
3慢火煮,旺火煮上片刻,待汤圆浮起后,迅速改用小火慢煮,否则会使汤圆在锅内不断翻滚,煮出的汤圆外熟里生不好吃。
4点冷水,在煮汤圆的过程中,每烧开一次锅应同时点入适量的冷水,使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态。开锅两三次后,再煮上一会儿,便可出锅食用。
5勤换水,锅内的沸水连续煮过两三次汤圆后,即应及时换水。因为这时锅内的汤圆汤已变得稠腻,如果再继续使用下去,不但汤圆熟得慢,而且容易夹生。
6及时煮,生汤圆的糯米粉中含水量较多,若将汤圆做好后久放,会出现变质现象,生汤圆受冻后再煮,还常会煮破皮子,影响外观。
7快出锅,已经煮熟的汤圆若一时吃不完,应及时出锅,并将其置于洁净的冷开水中,待冷却后捞出装入盘中。

注意事项
 
如果把速冻的汤圆立即放人开水中,容易造成外熟内生的状况,影响汤圆的口味。
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1、加水在锅里,2、把水煮沸;3、把汤圆放入锅里,4、汤圆浮在水面上了即熟了

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