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主料：鲜虾500g
配料：葱末20g、姜末20g
调料：白酒25g、白糖25g、味精适量、盐少许
1.将虾去头、去须，洗净控水；
2.锅中倒油烧开；
3.将处理好的虾倒入锅中进行炸制；
4.炸至虾壳与虾肉分离即可，捞出沥干油份；
5.原锅留底油，大火烧热，放入葱姜末；
6.爆香后倒入炸好的虾，迅速翻炒；
7.加入少许白酒；
8.放入白糖；
9.放入少许细盐；
10.旺火将汤汁收浓，关火，撒少许味精，炒匀即可装盘。
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1.将河虾洗净，沥干水
2.将虾剪去钳、须、脚
3.锅中放入比平时炒菜略多的油，姜丝爆香
4.放入河虾翻炒至水汽完全变干，再煎炒至虾皮微微发皱
5.加入料酒
6.加入生抽和少许糖翻炒
7.加入盐调味
8.最后撒上葱花即可出锅
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2.剥好的虾肉下盐五香粉拌匀。香炸粉一盒。
3.香炸粉下水调成糊，再下两勺左右的油，调匀成脆浆。
4.锅里油烧热，虾肉沾好脆浆。
5.下油锅，炸至金黄后捞出。