油炸紫薯丸子炸时怎样不粘? - 美食问答

油炸紫薯丸子炸时怎样不粘?

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油炸紫薯丸子炸时怎样不粘
 1紫薯蒸熟去皮,也可去皮后再蒸,但不去皮的蒸过分水少些比较容易成型

2紫薯压碎团成圆子。喜欢奶香味可加点奶粉,糖就不必加了,本身很甜。

3干吐司捏碎成面包糠,不要成粉末状,容易炸糊,基本保持颗粒状。

4鸡蛋磕入碗中搅拌均匀,准备淀粉。

5紫薯圆子放淀粉滚一下,在放入鸡蛋液蘸一下,然后在面包糠滚一下,最好用手团一下,面包糠不容易掉下来。

6锅内放油烧八成热,放紫薯球中火炸至表面金黄捞出,可趁热稍撒点熟芝麻。
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炸红薯丸子首先将红薯蒸熟去皮,待不烫手时放入糯米粉(糯米粉依个人口味可多可少),然后像揉面一样多揉揉,再做成圆的或偏圆形的放入烧热了油的锅中炸成金黄色的即可.
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粘凉开水下锅炸时就不会粘

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