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材料：斑鸠4只 菜油80克 黄酒50克 姜 蒜 盐巴 味精 辣椒丝 胡玉美辣椒糊
做法：
1，将少好洗干净的斑鸠先过下水
2，菜油烧至5成热，下姜丝 蒜 （辣椒丝最后放，早了会黑）爆香
3，下斑鸠，中火炒一小会，收下汁
4，加辣椒糊，放少许黄酒大火烧（视过程可以适当加些水），烧15分钟后放盐
5，最后步骤，加适量味精，收汁起锅。
6，这么好的野味，必须得配点酒啊。
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原料：仔鸡
配料：姜、蒜
调料：盐、老抽、糖、红辣椒、鸡精、料酒
家常红烧鸡块的做法：
1、先将仔鸡剁成块，倒入锅中煮，要冷水下锅，加几片生姜和少量料酒，水开后撇去浮沫，调小火慢慢炖。
2、炖40分钟左右，将鸡块捞出，鸡汤盛出备用。
3、锅中烧油，炒姜蒜、干辣椒，炒出香味后将鸡块倒入锅中炒。
4、加少量老抽上色。
5、将盛出的鸡汤倒入锅中，加盐、糖、鸡精，小火烧。
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1.将斑鸠宰杀，用65℃左右的热水烫透，去除羽毛；
2.从斑鸠脊背剖开，取出内脏，放入开水锅焯烫一下，去除血污，洗净；
3.冬菇剪去根蒂，洗净；
4.葱洗净切段；
5.姜去皮洗净切片；
6.将斑鸠、冬菇放入炖盅内；
7.加入葱段、姜片、精盐、味精、鸡清汤，盖上盅盖，上笼蒸透即成。