剁椒鱼头怎么做？

首先你要有鱼头和配料，然后百度剁椒鱼头做法即可

1.准备食材。

 

2.将鱼头撕去里面的黑膜，用水仔细冲洗干净内腔。

 

3.用刀剖开从鱼肚至鱼嘴，再用刀切一下，使鱼头能平整展开成一条直线。

 

4.将鱼头用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌渍半个小时左右去腥入味。

 

5.将切好的姜片葱丝平铺在盘底。

 

6.将腌制好的鱼头平铺在盘中。

 

7.在鱼头上铺满剁椒。

 

8.锅中加适量水，大火上气后，放入鱼头，蒸制。

 

9.蒸约二十分钟，鱼眼鼓起突出即熟，关火后再焖二分钟。

 

10.开盖后，将盘中蒸出的汤汁倒掉不用。

 

11.在蒸鱼的过程中，将姜葱蒜切成末备用。

 

12.锅中放适量茶油，烧热。

 

13.将切好的葱姜蒜末铺在鱼头上，将烧好的油迅速均匀浇在鱼头上即可。

 

14.吃时，将葱姜蒜碎与剁椒拌匀。

1.草鱼头处理干净，用刀从底部切开，不要切断了，

2.葱姜蒜切沫，青红辣椒切沫，还有几片姜忘记拍了

3.用三片姜，5克盐 一勺料酒，3克胡椒粉均匀抹在鱼头上，腌制半小时

4.坐锅烧开水，把鱼放盘子上蒸五分钟

5.取出倒掉多余的水，上面撒上葱姜蒜和青红椒，稍稍放点白糖提鲜，盖盖蒸15分钟

6.蒸好的鱼取出，上面撒上葱花，倒一勺豉油，锅中烧热油浇在葱花上，葱香味就出来了

完成