意面怎么做好吃

多放咖喱和胡椒好吃

多放咖喱和胡椒好吃

一般是番茄肉酱面，一般情况下，面条煮7分钟就可以了，有些专业厨师喜欢一边煮面，一边熬酱汁，在面7分熟的时候，将面捞出，放在酱汁锅里，拌炒一下。不用太久，很快就熟，出锅前可以撒一些芝士粉和巴西里

以前的一个台湾老板很擅长烹饪意面，从他那偷师来了一款意大利肉酱炒面的方法，跟大家分享一下:意面先用开水煮，水里要加一点点盐，粗面煮9分半，细面煮8分钟，然后一定要在冷水(最好是冰水)中过一次，捞出后加橄榄油拌匀待用。
下面是肉酱的准备，材料超市都能买到:洋葱1-2个、番茄2个、青椒3个、绞肉100G、五花肉片(刀背厚)适量、胡萝卜1根、起司粉1包(或者把起司片切成小颗粒也行)、番茄酱、番茄沙司、橄榄油。
下面开始做肉酱了:
1.青椒切块，洋葱切块，番茄切块，胡萝卜切几片其余切丝，.绞好的肉馅加一点生抽拌匀，按实
2.油入热锅，倒入绞肉炒匀炒散，盛出备用
3.锅内再加油，放入番茄块翻炒片刻，出汁后加入番茄酱半瓶(多点也行，看个人口味啦)拌匀，再加入洋葱块胡萝卜丝，一边拌炒一边加一点油，再倒入之前炒过的肉沫，加入一瓶番茄沙司(沙司的量要是番茄酱的2倍)，再加少许盐。此时可将内容物倒入煮锅加水炖，水量为内容物的8成，炖到洋葱块变透明时加入起司粉(当时我们做的时候没买到，就用4片起司切成小粒)，搅拌均匀关火。美味意式肉酱做好了，不光能拌意面还能配烘蛋或拌饭吃哦。
开始准备炒面的配菜了:
1.五花肉片加一点生抽和淀粉拌一下，锅内放少许油，下肉片炒至7分熟，盛出
2.洋葱、番茄、胡萝卜片下油锅炒片刻，加入肉片，点少许水，加盐，略煮一下，让胡萝卜能熟。
终于要炒面了:
1.少许油滑锅，倒入煮好的面，翻炒片刻加入沙司(注意是沙司不是番茄酱)适量，面炒至温度大概85度(当时老板是这样描述的，温度大家自己预计吧)就OK了。
可以把配菜放一部分一起炒一下，盛出后，淋上美味的意式肉酱，哇，开动吧!
个人觉得省略配菜和炒面的这一部分也是OK的，直接把肉酱熬好后淋在面条上就可以吃了。不过后面两个步骤做了以后更好吃啦，呵呵。整个准备过程其实不麻烦，就是要准备的东西有点多，建议人多的时候(4-6人)食用，不然那么多肉酱一次也吃不完。