包子馅怎么做好吃 - 美食问答

包子馅怎么做好吃

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问题:包子的馅怎么做?
 
哼哼叽叽回答:
包子陷怎么做?
坛子
菜包子馅跟饺子馅没啥区别。

肉馅一般比较干,先打一个鸡蛋用筷子搅拌,然后一点一点加水(精益求精的话,煮
点花椒,用那个水),每加一次搅拌一会儿,但不能弄得太稀,不然要包不住的。肉
馅里一般要加盐,五香粉,姜末儿,酱油(有些人可能不喜欢),料酒。烧些热油,
趁热浇上。

蔬菜:白菜(剁碎挤干),韭菜,茴香,香菇,大葱,胡萝卜(丝),青椒,西葫芦(擦
丝,挤干),豆角(煮半熟,切碎),白萝卜(擦丝),甚至菠菜,西红柿,自己喜欢什
么就做什么馅

素馅:一般用蔬菜和鸡蛋,鸡蛋可以炒过剁碎,也可以边包边把生鸡蛋打进去,轻轻抹开,搅
拌一两下,包完有鸡蛋的一块后再打再包。素馅轻易智慧出水,可以剁泡好的粉丝或粉
皮,豆腐泡,油条,腐竹。。。另外,素馅要临包再放盐。油越多越好,最好也放许多香油。
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上面的一看就是都没有做过包子的,唉……悲哀。我现在正在努力的学做包子我特别喜欢吃包子,我也是喜欢吃肉的。我就把我做了八九次才勉强成功的包子馅配方告诉你吧。首先瘦肉和肥肉的比例最好在7:3然后在活调料的时候肉馅里面要加很多水一起活,这样蒸出来的包子馅才会多汁而且还嫩,一般里面的调料就放,香油,鸡精,盐,味精,酱油,葱花一定要放,而且最好是多放点(放葱花之前最好将葱花现放一点香油豁韵)自己家里面做都是用的好肉,吃起来都很腻,最好稍微的加一点菜在里面减少油腻。(注:上面说的十三香最好是放一点点就行啦,不要放多啦,我就试过,那个味道叫一个怪哦)
匿名用户

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狗不理包子肉馅
1.将葱去皮洗净切成末备用;猪肉洗净,剁成肉末,备用。 
2.将猪肉放入盆内,加入酱油、精盐、料酒、葱末、味精、香油拌和,再将肉骨头汤徐徐倒入,边倒边顺同一方向搅动,搅成具有黏性的馅料。

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