火锅底料怎么做土豆香菇炖鸡 - 美食问答

火锅底料怎么做土豆香菇炖鸡

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今天给大家介绍一道很不错的家常菜哦!土豆香菇炖鸡,怎么做土豆香菇炖鸡才好吃?那么就来试试下面介绍的几个做法吧!


土豆香菇炖鸡的做法一:
  土豆香菇炖鸡的材料:葱,姜,蒜,干辣椒,香菇,鸡腿,土豆,酱油,冰糖(也可白糖普通)。
  土豆香菇炖鸡的准备工作:
  1、首先将葱,姜切成丝,蒜,干辣椒切两节香菇青菜即可。
  2、将香菇用温水泡30分钟后洗净。
  3、将鸡腿切成块用开香菇炒肉水过一次。
  做法:
  1、开火到油,油热后放糖,至到油变成金黄色将鸡块倒入锅中翻炒。
  2、翻炒1分钟左右将葱,姜,蒜,干辣椒到入锅中加入酱油,翻炒1~2分钟后将香菇,土豆放入锅中翻炒几下,放入适量的水开动。
  3、水开后用小火炖30即可。
  4、水开后15分钟后放盐,(早放盐容易煮烂)。
  5、最后开吃。^..^ 看看好吃不。。。。。
  土豆香菇炖鸡的做法二:
  土豆香菇炖鸡的材料:鸡琵琶腿2只,鲜香菇10朵,中型土豆1个,姜1块,大葱半根,料酒,盐,糖,生抽,老抽
  做法:
  1.鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿。 香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后,洗净,切成与鸡腿肉大小相似的块儿。 土豆去皮,切成小块,浸泡在冷水中。 大葱切成寸段,姜去皮切成大片。
  2.锅中倒入油,大火加热至油7成热后,将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中,翻炒约2分钟左右,待鸡肉表面变色后,倒入切好的香菇和土豆块,继续炒2分钟。之后倒入开水,没过材料,大火烧开后,转小火慢炖30分钟,至土豆熟透。
  土豆香菇炖鸡的做法三:
土豆香菇炖鸡的原料:土豆、香菇、鸡肉
  土豆香菇炖鸡的配料:盐、植物油、白酒、料酒、鸡精
  做法:
  1、香菇用温水泡一段时间,方微量盐,以适出杂质等(换水多次漂洗)。鸡肉(注意:去除脖子上的肉瘤,去鸡屁股。清洗干净内脏)整只备用。土豆也因用水跑一段时间。
  2、一般菜市场买的鸡不可能清洗干净,可以用高度白酒放锅里,用火点燃,烧除杂毛等(注意安全)。
  3、锅洗净盛3/4水(最好用沙锅),放几片生姜,整只鸡放进去,加点料酒(鸡杂先不放)
  4、大火烧开,小火慢炖。
  5、2-3小时后,放入备好的香菇、土豆,转大火烧开,再小火继续炖40分钟(这个阶段可方鸡杂)。
  6、起锅放盐,其它什么东西都不放,完全鸡肉+土豆香菇的本味。
  
温馨提示:
  1. 发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;
  2. 泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;
  3. 把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;
  4. 如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。
  吃出健康:
  1. 提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性;
  2. 延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用;
  香菇性味甘、平、凉;人肝、胃经。
  有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气,益胃和中,解毒,抗肿瘤,托痘疹。
  主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
  美食禁忌:
  香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。
  香菇+河蟹=易引起结石症状。
  香菇含有维生素D,河蟹也富含维生素D,两者一起食用,会使人体中的维生素D含量过高,造成钙质增加,长期食用易引起结石症状。
  香菇+番茄=破坏类胡萝卜素,降低营养价值。
  香菇含有丰富的生物化学物质,与含有类胡萝卜素的番茄同食,会破坏番茄所含的类胡萝卜素,使营养价值降低。

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