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材料:大虾、方便面一袋、肉馅、姜末、料酒、盐、海鲜酱油
做法
1.大虾洗净,去除背部和腹部的虾线,并剁成虾泥
3.把方便面取出来放进保鲜袋里,用擀面杖碾碎,越碎越好哦
4.接下来可以搓丸子啦~大家都晓得方法,然后在碾碎的方便面里面裹一圈,可以多裹一些
5.热锅放油,开炸啦,注意要小火哦,炸至金黄色就可以
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主料:虾肉五两。配料:肥猪肉一两、鸡蛋一个、面包渣一两半。调料:绍酒、味素、胡椒粉、精盐少许。
炸虾球的做法:
(1)把虾、猪肉剁成细泥,用绍酒、味素、葱、姜末、精盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉喂好,搅拌均匀,挤成蛋黄大小的丸子,沾上面包渣。
(2)大勺放油,烧至七成热时,将虾肉丸子下勺,炸成金黄色,捞出装盘。
特点:色泽金黄、酥嫩鲜香。
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干烧明虾球
材料:
大明虾6只、姜、葱、蒜各30g、甜酒酿1茶匙、辣豆瓣1茶匙、蛋1个.玉米粉1茶匙。味精1/4匙、糖1/2匙、白醋1茶匙、酱油1茶匙、日本太白粉l/2匙、麻油、红油各1/2匙、蕃茄酱1茶匙。
做法:
1、大明虾肉用刀片开背部,使虾体成排状,抽取中间肠泥后,放入水中洗净并用布吸干水分。再以蛋白半个、玉米粉1茶匙、盐1/4匙交互拌匀备用。
2、姜、葱、蒜各切成碎末状备用。
3、把腌好虾肉入油锅,用16O℃中温油过油30秒钟捞出。锅中留1大匙油,先炒香辣豆酱,待油色鲜红,豆瓣生香后,再放入姜、蒜末和清水3大匙、甜酒酿1茶匙,将虾球肉微焖至熟,随即下凋味料拌炒,使汤汁变浓稠,最后洒人葱花提鲜即可起锅。