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糖醋鱼汁的做法

2017-01-20 添加评论
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    糖60克、醋50克、盐少许、味精少许调匀，葱、姜、蒜适量，水淀粉20克。锅内放适量油烧热，下葱、姜、蒜爆锅，倒入调好的汁，待锅开后放入水淀粉，汤汁浓稠出锅淋到炸制好的鱼上即可。
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    第一种做法：先将生姜，生葱，青椒，葱头用适量油爆透即加水、山楂片、西红柿煮烂。约20分钟后，再用细布和筛斗滤去渣滓。然后，再放入白糖，酱油，食用玫瑰色素，最后加白醋，再在火上略滚一下即成。 糖醋汁有好多种做法，第二种做法： 1、将珠葱 芹菜 胡萝卜 雪梨 大蒜 丁香用植物油炒香后加水，放入山楂 香叶 辣椒用中火煮至软烂使原料中的呈味物质 营养物质充分溶解于水中，滤渣既成基汁。 2、然后在望基汁里调入番茄酱 辣酱油 玫瑰露酒 蔗糖 盐上火熬制成一体，冷却后加入白醋 蒜茸既成。这是一种比较讲究的糖醋汁的做法。
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    炒锅打底油，油热葱姜米、蒜片炝锅烹米醋。加适量水、精盐少许、白糖水淀粉勾芡，淋明油后即可浇在炸好的鱼上了
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