闽南年糕如何制作

闽南年糕制作方法用料主料

粘米粉120克

糯米粉180克

辅料

水

适量

自制年糕的做法1.备好食材（糯米粉和粘米粉放在一个碗中）

 2.把糯米粉和粘米粉拌匀后再拌湿（边拌边搓成小颗粒状），用手试试湿度，手一抓成团，一搓就碎开

 3.蒸锅铺入纱布，将拌好的面粉放进去蒸20分钟

 4.蒸熟后拿出来，凉至不烫手时放进面包机搅拌15分钟

 5.搅拌好的面团拿出来整形，放冰箱冷藏，几个小时后基本定型后拿出来切片

 6.成品图

 

烹饪技巧

整形时手上抹点油避免沾手。