猪蹄怎么做没有味道 - 美食问答

猪蹄怎么做没有味道

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做猪蹄应多加点香料,如:姜、花椒、桂皮等,用料酒、酱油除腥味。
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收拾干净清炖,加点黄豆胡椒粉。
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红烧或者卤煮应该好些
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猪蹄飞水,然后加水加点盐加料酒放进高压锅压一下,姜啊蒜啊的,看你喜欢了。
压好了之后猪蹄取出来,里面的水留好。拌上香料放进锅里炒一下,香料就是八角桂皮香叶之类的了。炒的时候根据口味放盐和味精之类佐料,想要颜色好看的就加点老抽。然后连同高压锅里的水一起,转移到砂锅里,小火煮一小时或者中火煮半小时或者大火煮10分钟。
猪蹄不好的味道都被香料的盖过去了,超级好吃。
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必须将猪脚剁成块,先用开水焯一下,再加作料腌制梯段时间,然后才加工

。否则会有毛腥味和土腥味。

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