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压好了之后猪蹄取出来,里面的水留好。拌上香料放进锅里炒一下,香料就是八角桂皮香叶之类的了。炒的时候根据口味放盐和味精之类佐料,想要颜色好看的就加点老抽。然后连同高压锅里的水一起,转移到砂锅里,小火煮一小时或者中火煮半小时或者大火煮10分钟。
猪蹄不好的味道都被香料的盖过去了,超级好吃。
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。否则会有毛腥味和土腥味。