烫面红糖麻酱烙饼怎么做好吃? - 美食问答

烫面红糖麻酱烙饼怎么做好吃?

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烫面红糖麻酱烙饼的做法
1.盆内加面粉250克、老酵面、清水拌匀,揉成面团,盖上净纱布静饧后加烫面,加食碱揉匀。面粉150克加入芝麻油,擦成油酥面团。
2.将饧好的面包入油酥面,擀成薄皮,抹上芝麻酱、精盐、葱花,卷成圆筒,切成20个面剂,逐个按扁,刷上鸡蛋液,撒上芝麻制成20个麻酱饼。
3.麻酱饼放入烤盘,置烤箱内烘烤,待饼面呈金黄色时,取出即成。
的制作要领:
1.发酵面团要揉匀饧透;
2.饼坯要刷匀鸡蛋液,撒匀芝麻后要按牢;
3.烤箱预热好,放入饼坯烘烤至金黄色熟透取出,以免焦煳。
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烫面红糖麻酱烙饼的做法
材料面粉150克,沸开水180克,辅料:红糖,白糖,油面粉少许
做法
1. 面粉里先加入1匙糖拌匀, 然后冲入沸开水, 边冲边搅拌, 揉成面团.
2. 面团很粘, 在手上抹适量油, 将面团揉和稍光滑即可.
3. 准备红糖, 白糖适量. 将面团分成若干个小剂子.
4. 取一个小剂子, 两手捏薄, 包入红糖(或白糖), 在糖上撒少许面粉, 包成圆形, 轻轻拍扁.
5. 锅中倒入足量的油, 烧至插入一根筷子, 马上会浮起很多小泡泡, 转成小火, 下面坯,炸至两面金黄.
6. 捞出沥油, 放在厨房纸上吸去多余油份.
小诀窍
1. 开水要是沸水, 才能保证糯软的口感, 所以和面团的时候会很粘手, 手上抹油就很好操作了.
2. 在红糖或白糖上撒上少许面粉, 可以防止糖受热后爆溅, 少许即可, 面粉多了会影响糖的流动性.
3. 出锅后不要着急吃, 等稍凉后再吃, 否则热糖液烫坏您的口腔事儿小, 宝贝的小嘴烫伤了事儿就大了, 别怪我没先吱声儿哦.

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