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1.山楂:拣净杂质,筛去核。
2.炒山楂:取拣净的山楂,置锅内用文火炒至外面呈淡黄色,取出,放凉。
3.焦山楂:取拣净的山楂,置锅内用武火炒至外面焦褐色,内部黄褐色为度,喷淋清水,取出,晒干。
4.山楂炭:取拣净的山楂,置锅内用武火炒至外面焦黑色,但须存性,喷淋清水,取出,晒干。