怎样活鸡蛋灌饼面

鸡蛋灌饼的做法鸡蛋灌饼（做了小小的6个，两人份。）

材料：面团面粉200g，开水100g，凉水50g。

油酥面粉10g，玉米油10g,盐少许。

配料鸡蛋2个打散，生菜，甜面酱&蒜蓉辣酱，咸菜丝。

做法：1.做死面饼的面团要非常软。开水烫面可使得饼更松软。只把面团揉光滑了即可，不用一直揉不停。

2.饧面很重要，无论是开始饧面团，以及包上油酥以后继续饧面。

3.擀面时会发现有气泡，注意最好不要擀破。

4.可把蛋液盛入量杯那样有嘴的容器里，这样更容易灌入饼内。

5.做好的饼外酥里嫩，配以生菜与酱，可加咸菜，非常好吃。

1.做死面饼的面团要非常软。开水烫面可使得饼更松软。只把面团揉光滑了即可，不用一直揉不停。

2.饧面很重要，无论是开始饧面团，以及包上油酥以后继续饧面。

3.擀面时会发现有气泡，注意最好不要擀破。

4.可把蛋液盛入量杯那样有嘴的容器里，这样更容易灌入饼内。

5.做好的饼外酥里嫩，配以生菜与酱，可加咸菜，非常好吃。