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主料:猪大排500g、大米300g
调料:食盐适量、冰糖1把、姜适量、八角适量、调和油适量、红椒适量、菜花适量
排骨焖饭的做法
1.排骨斩小块,泡去血水。
2.大米淘洗后泡半小时,让其充分吸收水分。
3.锅里倒少许水,放入冰糖。
4.炒至浅咖啡色。
5.放入排骨和菜花快速翻炒。
6.均匀的炒上糖色。
7.八角和姜炒出香味(排骨推到一边)。
8.继续翻炒。
9.倒入大米。放盐拌匀,倒入盆里。
10.把盆放入大锅,开锅大火蒸20分钟。
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没米汤为止(米汤也可以当水的喝,放点白糖喝起来还安逸的很)在捋米的时候还可以用菜锅炒菜。
等把菜炒完后就可以在锅里米放点油灯油稍微熟点在把米放上。
在锅里倒点水表态多,在用筷子插点气眼,把锅盖盖上。
用小火箜会就可以吃了,还可以在在锅里面放点其他的菜,箜出来好吃的很,这是农村的煮饭方法。
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