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原料:竹荪、芦笋、枸杞
做法
1、用手摘去竹荪上部蓬松的部分,放入清水中浸泡,浸泡干净改刀成段状(修整尾部,切去根部)待用。
2、芦笋刨净外表根部白色粗纤维皮层后,切5公分小段备用。
3、净锅内加入水, 大火加热至水开,水中加些糖和盐,倒入芦笋烫约15秒,迅速出锅, 沥干水叠放在盘中。
4、原锅开水烫竹荪, 烫熟后沥干水排放在芦笋之上。
5、将前面熬制的素上汤,取一碗,放入锅中加热。汤开后加少许盐,不放任何鲜味剂,放入枸杞,勾米汤芡,淋在竹荪扒芦笋之上即可。
制作此菜不用任何油,无油操作。
功效:营养丰富、养颜润肤、润肺清热解毒、多适用于秋季润肺养颜进补汤菜。
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主料:冬瓜1500克,猪瘦肉250克,薏米60克。
辅料:陈皮l片。
做法
1.先将冬瓜洗净,切块。薏米、陈皮洗净。瘦肉洗净,切块。
2.然后将全部主料放入瓦煲内,加适量清水,武火煮沸后,文火煲2小时,调味供用。
功效:祛湿除斑。
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原料:佛手瓜2个(约重400克),蜜枣lO粒,杏仁15克,猪排骨400克,葱姜段各10克,料酒25克,盐5克,味精4克,香油15克。
做法
将佛手瓜去皮和瓤,洗净后把每个佛手瓜切成8块;蜜枣洗净去核;杏仁用温水泡透后去皮备用。
把猪排骨收拾干净,剁成长3厘米的小块,放入沸水锅内煮10分钟,捞出用清水洗净,沥干水分。
把瓦煲置火上。添入清水2000克和佛手瓜块、蜜枣、杏仁、猪排骨、葱姜段和料酒,用小火烧煲约2小时,放入盐、味精和香油调好口味,即可上桌食用。
汤色乳白,口味浓香。
用小火将排骨和瓜块煲熟烂。
功效:美白养颜、增强抵抗力。