做家常汤菜放什么材料？

冬瓜连锅汤

原料：熟猪肉200克，油酥豆瓣50克，酱油30克，花椒1克，冬瓜200克，精盐3克，味精2克，姜5克，双椒末30克，鲜汤1000克，胡椒面l克，葱10克。

做法

1．选择带皮的猪坐臀肉，用冷水（加入姜、葱、花椒）煮至刚熟捞出，冷后切成10厘米长、4厘米宽的薄片。

2．冬瓜去皮，切成6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片。双椒末、油酥豆瓣入碗，加入酱油、味精调匀，盛入味碟内。

3．锅置旺火上，加入煮肉的鲜汤，再放入冬瓜，用旺火煮至刚熟时放入肉片、胡椒面、盐同煮至成熟；放入味精，起锅盛入汤碗内，配上味碟上桌即成。

小贴士

1．煮肉以刚熟为好，冷后切片。

2．冬瓜切片厚薄要均匀，煮时成熟才一致。

3．味碟的调制可因人口味而异，灵活调制。

萝卜羊肉汤

主料：羊肉或羊杂适量，白萝卜2个，大白菜半颗。

辅料：盐1勺，当归少许，枸杞一小把，草果一个，干辣椒2节，葱节适量，老姜一块，牛奶半碗。

做法

1、买的羊肉或羊杂，所有材料准备好。

2、萝卜切片，白菜切块。

3、锅里下一点油，爆香干辣椒和葱节，下羊肉翻炒片刻，加足量清水。

4、把羊肉连汤转入炖锅，加入当归草果老姜，大火煮开，中小火慢炖。

5、大概炖一小时左右，加入半碗牛奶，放入枸杞。

6、加入白菜和白萝卜，再炖半小时左右，萝卜和白菜都熟了，调入适量盐和鸡精就可以起锅啦。

7、根据口味用辣椒油，小米椒，香菜葱末，盐味精等弄一个蘸料，蘸着开吃啦！

8、准备一个电磁炉，一边煮一边吃，热乎得很哦。

小贴士

1、牛奶有助于提味和让汤色变得浓白，不可少哈。

2、大家如果是将当归作为药用煲汤的话就不要放萝卜了吧，据说萝卜有中和药效的作用？如果是当做调味品就无所谓啦。

鲫鱼炖豆腐

原料：鲫鱼一条，老豆腐400克（多少都可以）。

佐料：葱，姜，盐各适量。

做法

1．鲫鱼去除内脏清洗干净

2．用厨房纸将鲫鱼的水分擦拭干净

3．锅中放少量的油，放入鲫鱼煎制，两面都要煎，这样做出来的汤汁很洁白

4．鲫鱼煎好了取出来

5．豆腐切块备用

6．葱切段，姜切片

7．葱姜放到砂锅的底部，把鲫鱼放在上面

8．倒入开水莫过鲫鱼，到砂锅的八分满就可以，小火炖煮

9．等水开了以后放入豆腐继续炖煮，直到鲫鱼炖熟，汤汁发白即可，最后放入盐和葱花关火