为什么烤了45分钟的磅蛋糕里面还是湿的? - 美食问答

为什么烤了45分钟的磅蛋糕里面还是湿的?

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烤了45分钟的磅蛋糕里面还是湿的可能有两种情况

1、您的烤箱是烤温偏高较多,造成外部已经烤干,内部还是稀软,补救的方法只能是降低烤温,延长烘烤时间看能不能行。

2、烤箱烤温偏低较多,烤制的时间不够,多烤点时间就能好
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芝士磅蛋糕

材料

一奶油乳酪160克,牛油25克,牛奶120克。,

二低面40克,粟粉30克,

三蛋黄4个,

四蛋白4个,塔塔粉1.5克,细糖100克,盐0.5克

做法

⒈将两个20厘米旦形模具扫油。

⒉把一放入不锈钢盆内、隔水加熟搅至浓稠。

⒊加入二拌匀、再加入三拌匀待用。(一只一只放入)

⒋将四中的蛋白搅拌至发泡、加入剩余的材料继续搅拌至湿性发泡、再加入以上的芝士混合料搅拌均匀。

⒌倒入模具中约八分满、用水浴法以160度上下火烤40—45分钟至表面金黄色即可。

小诀窍

如果你喜欢较浓的蛋糕、可以用动物鲜奶油代替牛奶。

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