广东冬季煲些什么滋补靓汤最好? - 美食问答

广东冬季煲些什么滋补靓汤最好?

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秋冬时令,人们往往觉得皮肤易皴裂,鼻腔干、口干舌燥、咽干涸、烦渴欲饮等,这是中医所说的秋冬肺燥症。因为秋冬季节燥邪易伤肺,伤人体津液。广东人更是认为这时应该进食滋补汤品润一润。

香菇枸杞鸡汤

原料:鸡子,香菇,枸杞,姜,盐。

做法

1、鸡子切块,爪子去掉,生姜切片,枸杞去水泡一下。

2、将香菇洗干净打上花刀(这样是为了好看,其实不切花刀也可以的)。

3、把鸡放进沸水里焯三分钟左右,捞出立刻放进凉水里清洗干净。

4、砂锅放清水,把鸡焯好的鸡块放进去,再放几片生姜,大火煮开。

5、再将香菇加入汤中,大火煮10分钟左右,改为最小火,炖一个小时左右。

6、放枸杞和盐,煮10分钟即可出锅。
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粉葛汤

材料:粉葛500G,龙骨300G,水6升,红枣5颗,盐适量

做法

1.龙骨焯水后洗净,红枣去核备用。

2.粉葛洗净后去皮切成方块状。

3.焯过水的龙骨放入锅里加入6升水大火烧开。

4.放入红枣后小火慢熬2小时后即可食用,可以加入适量的盐调味。

小贴士

龙骨可以用小排骨或瘦肉来代替。
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金针黄豆猪睁汤

原料:金针20克,黄豆120克,猪睁肉500克,鸡脚10只,红枣10个,生姜2~3片。

做法

1.金针用清水泡浸40分钟,切去硬的部分,洗净揸干水,放进沸水中煮5分钟,捞起再洗净,揸干水分。

2.黄豆洗净,浸泡1小时。

3.鸡脚去皮、甲。用少许食盐援擦,洗净。

4.猪睁肉洗净,整块不用刀切。

5.然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量)。武火煲沸后,改为文火煲约2.5小时,调入适量食盐和少许生油便可。

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