夏季养生喝什么汤? - 美食问答

夏季养生喝什么汤?

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夏季炎热的刺激,使神经中枢处于紧张状态,消化能力减弱、胃口不开、食欲不佳,饮食调养应着眼于清热消暑、健脾益气,最好吃些清淡少油、易消化的食物。

土茯苓老龟汤

用料:土茯苓50克(鲜品500克),乌龟800克,盐5克。

做法:

1、土茯苓洗净,切成片状。

2、乌龟与清水一同放进煲内,加热至水沸龟死,褪去四肢表皮,去内脏洗净斩件。

3、将清水3000克放入瓦煲内,煮沸后加入以上用料,武火煲滚后,改用文火煲5小时左右,加盐调味。

用于湿火热毒炽盛引起的皮肤湿疹,痈疮肿毒,肿瘤等证。

功效:清热泻火,解湿毒。
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夏季暑热迫人,加上过食寒凉生冷的消暑品,容易造成身体困倦,口渴,脘痞胸闷等暑湿之症。食疗以消暑利湿为主。木棉花清热利湿。薏米仁清热利水渗湿。扁豆健脾利水渗湿。灯心花清热除烦。莲蓬消暑利湿。冬瓜消暑清热,利湿清身。蜜枣甘甜清润。汤中薏米仁有滑胎作用,孕妇慎用。糖尿病患者去蜜枣。

消暑祛湿冬瓜汤

用料:木棉花15克,薏米仁30克,扁豆30克,灯心花10扎,莲蓬10克,冬瓜2000克,蜜枣5只,盐5克。

做法

1、木棉花、薏米仁、扁豆、灯心花、莲蓬洗净,浸泡30分钟。

2、冬瓜连皮洗净,切成大块状。

3、将清水3000克放入瓦煲内,煮沸后加入以上用料,武火煲滚后,改用文火煲3小时左右,加盐调味。

用于暑天汗多,口干口渴,口甜口腻,头身困重,胸闷痞满,尿少尿黄者。

功效:消暑祛湿。
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冬瓜消暑清热,利水渗湿,是暑天的食疗佳品。薏米仁、赤小豆均可以利水渗湿。与滋阴清热之老鸭一同煲汤,是暑天清热消暑的食疗佳品。广东民间有“嫩鸭湿毒,老鸭滋阴”之说,故煲汤时宜选用老鸭。煲汤前用姜爆炒老鸭,可减少其臊味,使汤清味正。汤中薏米仁有滑胎作用,孕妇慎用。

冬瓜老鸭汤

用料:冬瓜2000克,薏米仁30克,赤小豆30克,老鸭750克,姜2片,盐5克。

做法:

1、冬瓜洗净,切成大块状。

2、薏米仁、赤小豆浸泡1小时。

3、老鸭去毛、内脏、洗净、斩件,飞水。烧镬放姜片,将老鸭爆炒5分钟

4、将清水2500克放入瓦煲内,煮沸后加入以上用料,武火煲滚后,改用文火煲3小时左右,加盐调味。

用于暑天烦渴胸闷,纳差,尿少者。

功效:清热消暑。

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