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美食城移动端网友
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原料：橙汁20g（我没有，就用柠檬汁代替了）
杏仁粉60g（没有，用香草粉和吉士粉代替了）
黄油100g，糖80g(甜度刚好)，鸡蛋3个，低粉120g
做法
1.黄油隔水融化，加糖搅拌融化
2.分次加入鸡蛋搅拌均匀，再加入橙汁，杏仁粉拌匀
3.筛入面粉快速切拌（不要画圈搅拌，避免出筋）
4.将面糊倒入模具中，八分满即可。烤箱预热190度，上层烤20分钟
教训：没有杏仁粉也千万别用等量香草粉和吉士粉代替，香草粉放多了，蛋糕的香味很不自然。根据模具的大小不同，烤制时间可适当增加或减少(原来的方子是烤15分钟,结果里面还半生不熟,我就又烤了5分钟)。
美食城移动端网友
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辅料：混合莓子酱(蔓越莓 蓝莓 黑莓 红加仑)
制作方法：
玛德琳蛋糕来自法国，山杏来自本土，口感微酸甜。混合莓子酱，是将蔓越莓、蓝莓、黑莓、红加仑鲜果打碎熬煮收汁，香气浓郁，口感酸中带甜。
创意：
莓子的混搭形成了特殊的紫红色酱，口感酸甜，开胃、解腻。玛德琳蛋糕是法国著名的小点，主厨在里边特别加入柠檬皮与牛奶，使得口感更为清新。
美食城移动端网友
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塌下去，我好像记得戚风蛋糕在从烤箱里拿出来接触冷空气的一瞬间会塌下去，所以要在拿出来的时候拿东西盖着，不知道玛德琳是不是也是这个原因。
那要不然就是你后面做就是别的步骤出了问题，比如说烘烤时间、原料等问题。你也可以换别的蛋糕试试呵~