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主料:面粉200克 玉米面(黄)100克
辅料:泡打粉3克 酵母(干)3克 枣(干)50克 枸杞子15克
调料:白糖30克 水160克
自制玉米发糕的做法
1.将面粉,玉米面,糖,泡打粉先在盆中混合均匀
2.酵母融于温水中,混合均匀后倒入步骤1中。搅拌成均匀的面团
3.将面团放入铺好屉布的笼屉中,盖上锅盖于温暖处饧发1小时至两倍大
4.干红枣,枸杞(或其他果仁,或干脆不放其他)冲洗,泡软
5.将煮好的红枣嵌入饧好的面团表面,盖上锅盖6.冷水,开大火,蒸20—25分钟,立即取出,揭开屉布放凉切开开吃
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原料:玉米面250g面粉500g白糖奶粉清水
做法:
1.玉米面与面粉混合,放入发酵粉、奶粉、白糖、清水,搅拌成面糊,放到温暖处发酵。
2.碗中放入小苏打用温水化开,倒入发酵好的面糊中,搅拌均匀。
3.将面糊倒入模具中,上锅蒸熟。
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主料:面粉 (100克)细玉米面 (100克)
辅料:糖 (20克)泡打粉 (3克)酵母 (3克)枸杞 (若干)干红枣 (若干)
做法:
1.酵母融于温水中,静置5分钟。
2.将面粉,玉米面,糖,泡打粉先在盆中混合均匀。
3. 将加酵母粉的温水加入混合面2中,搅拌成厚糊,想硬点可用手揉,和蒸馒头一样。
4. 将面盖上透明盖放在暖气旁或太阳下,发酵2小时以上。
5. 干红枣、枸杞洗净,泡20分钟。
6.找一盘子或蒸屉。盘子最好抹油,倒入发好的面糊,抹平。
7.镶嵌枸杞和红枣
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原料:玉米面250g 面粉500g 白糖 奶粉 清水
做法:
1.玉米面与面粉混合,放入发酵粉、奶粉、白糖、清水,搅拌成面糊,放到温暖处发酵。
2.碗中放入小苏打用温水化开,倒入发酵好的面糊中,搅拌均匀。
3.将面糊倒入模具中,上锅蒸熟。