慕斯圈怎么做慕斯蛋糕? - 美食问答

慕斯圈怎么做慕斯蛋糕?

慕斯圈是不是只有一个圈圈,没有底的话怎么做蛋糕呢?慕斯糊什么的不是会露出来吗,怎么放进去呢? 有人说直接找个盘子就行,这样的话,我是不是可以直接用准备盛蛋糕的那个纸托来做呢?脱模之后慕斯蛋糕就直接留在纸托上面了,然后就可以直接进行装饰,然后装入蛋糕盒就可以送人了?
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1,把硅油纸裁的比模略大,顺便卷起,包住慕斯圈底

2,全蛋+糖,坐在40度的温水里,手提打蛋器高速打发10分钟后转低速5分钟,约15分钟

3,油+香草粉混合,加热融化后冷却备用

4,过筛面粉类,分四次倒入蛋糊中

5,烤箱预热165度后中层30分钟

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