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1、粘米粉、玉米淀粉与水混合均匀后，加入少许油、盐，静置2小时，期间用勺子搅动数次
2、锅内加入少量水大火烧至沸腾，蒸碟刷上一层薄油放入锅内大火蒸烫后取出
3、倒入粉浆，注意不要倒得太厚，能刚好末过蒸碟即可，放入锅内大火蒸约两分钟
4、把蒸好的碟子放到凉水上冷却后，取出粉皮，卷起切成若干小段后，再松开一条条放入另一干净碟中
5、重复2-4步骤，直至所有粉浆用完
6、瘦肉切小片，放入少许油、盐、酱油、玉米淀粉腌制十五分钟
7、在河粉上浇上少许酱油、均匀铺上瘦肉及葱花，放入锅中中火蒸十五分钟即可。
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主料：排骨1肋、河粉500g
辅料：油适量、盐适量、姜蒜适量、玉米淀粉适量、酱油适量、葱适量、香油适量
步骤
1.准备好食材。
2.河粉冲洗干净。
3.排骨放进玉米淀粉、姜蒜、酱油、盐，进行调味。
4.把调味料拌均匀。腌制3个小时。
5.调味汁：蒜蓉、面酱、酱油、香油、盐。
6.河粉装好盘，把调味汁淋在河粉上面。
7.再放上排骨。
8.放在蒸锅上，开蒸25分钟。
9.蒸好后，放上葱花即可。
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1、磨浆机磨浆。
2、烧好柴火，在炒锅中放入水，量刚好是蒸盘放在锅里水面沸腾时不会碰到为佳。
3、等锅里水开，在蒸盘上抹上一层油（避免粘盘），把磨好、调好的米浆放到蒸盘中放入锅里蒸，然后在另一个蒸盘上抹油上浆，自己把握时间，锅里的河粉一熟就换盘，然后把熟的河粉取下摊开摆放，继续抹油上浆，这样连续换盘，取下的河粉是整片的，而且是一层盖一层摆放。
4、待河粉叠加到一定量后便行了，拿把刀自己手工切成河粉条形状，那么河粉就完成了。