蛋饺怎么做最好吃? - 美食问答

蛋饺怎么做最好吃?

已邀请:
匿名用户

美食城移动端网友

赞同来自:

蛋饺怎么做好吃

原料:

1、鸡蛋数只,打到腕里搅散,可以放少许盐,搅匀;

2、瘦肉若干,剁碎,放盐适量,剁匀。

3、其它配料根据自己喜好自由发挥,可放在蛋里或者肉里,如肉里可放茡萕以利爽口,减少肉量。

做法:

1、开小火,放少许油于锅里,锅面按反时针摇动,使油均匀沾到的锅底,油量以此时锅底没有明显积油为宜。

2、两三匙鸡蛋入锅,并把锅面按顺时针方向摇动,使蛋皮面积尽量扩大,中间不要出现窟窿;

3、同时把少量碎肉捏成自己喜欢的形状,筒、饼、条、万、风、摋都行,放入蛋皮中心;

4、用锹把四周蛋皮翻上包住内容,如果你有金刚指或者铁沙掌,用手操作我也不反对;

5、把整个蛋包肉反过来炸,蛋饺即可成形,根据需要可多次翻动;以上过程速度要快,两人同时操作比较方便,如果一个人火就再小点;

6、炸多久自己掌握,通常整体金黄色即可捞出,一个蛋饺就大功告成了。

7、重复以上步骤N次,即可炸出N个蛋饺。

8、IF以上步骤出现异常情况M次,THEN请充分发挥聪明才智自行处理,AND多加练习。
匿名用户

美食城移动端网友

赞同来自:

蛋饺如何烧才好吃

蛋饺,是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料,用蛋皮包成的饺子。做蛋饺的关键在于蛋皮,而摊制蛋皮的难度很高,不仅耗费时间,还需要耐心和技巧。

准备工作:

1.买2元肉糜、4只鸡蛋。

2.把肉糜倒进碗中,放些料酒、葱末,再放少许盐、味精、糖拌和。

3.把4只鸡蛋打入另一只碗中,再放半匙豆油,把蛋打和,不能有块或厚薄不一现象,定要打和均匀。

制作过程:

制作时,先拿一铁勺,放在火上烧热,用调羹舀半调羹蛋液倒在勺里,然后夹块肉糜放入,翻蛋皮,再揿起蛋皮,对折,合口即成。

提醒:

在蛋液中放油,而不是先在勺上涂油,这方法既省事又方便。
匿名用户

美食城移动端网友

赞同来自:

蛋饺怎么吃

1.用锅里油炒香葱花。再放入火腿片翻炒。

2.接着放蘑菇一起翻炒。将蛋饺放入。

3.放适量水(以刚好淹住材料为宜),大火煮开后小火再煮几分钟。

4.放入青菜一起煮熟,放盐、胡椒粉调味即可。
匿名用户

美食城移动端网友

赞同来自:

蛋饺的做法

材料:鸡蛋,瘦肉,小葱,盐,生抽,芝麻油,生姜粉,胡椒粉,花椒粉

做法

1.瘦的梅头肉一块,剁馅,小葱切碎

2.肉馅中加入盐、生抽、芝麻油、生姜粉、胡椒粉、花椒粉和葱花,搅拌均匀

3.鸡蛋三个打散(先用了两个,不够又加了一个),尽量把蛋白、蛋黄打均匀,静止一会,舀去上面的沫子

4.铁锅放少许油,开最小火,油六成热后,舀一勺蛋液,轻轻转一下锅,让蛋液均匀地摊成一个圆饼,放适量肉馅,用勺子把蛋皮轻轻合上,做成盒子的样子,一个蛋饺就算摊成了,可以把它推到旁边继续下一个。蛋饺两面金黄的时候就可以盛出来了

5.锅中余油爆香葱花,放入切碎的西红柿,煸炒成蓉,加入开水、生抽、盐,煮开后放入蛋饺,小火焖5分钟,起锅时淋一点点香醋即可

要回复问题请先登录注册

推荐美食专题
推荐美食做法