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主料:剩下米饭、甜瓜
1锅内放适量油,等油热
2把鸡蛋打在碗里,搅匀,放少点的盐,等锅内油热,放入锅里炒熟
3把甜瓜和葱都洗干净,甜瓜切丁,葱切碎,备用
4等鸡蛋炒熟了,放入碗里,备用
5锅里放油,等油热,把米饭放入锅内翻炒,放少许的盐,等炒的差不多熟的时候,把炒的鸡蛋,和葱还有甜瓜放入锅内,翻炒几下就出锅了
注意事项
1.最后一步,不能炒太长时间,保证原来食材的味道
2.大家也可以把其它的食材加里面,会有不一样的效果
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1.将火腿切成小粒;
2.黄瓜洗净,剖开去瓤,籽,切成豆粒大小的丁;
3.葱洗净切成葱葱花;
4.鸡蛋磕入碗内打散,加入少许精盐搅匀;
5.豌豆洗净,焯熟,备用;
6.将锅内倒入花生油,烧至六七成热,放入葱花炝锅,出香味后倒入蛋液,炒成碎块。
7.倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆,同炒约2分钟。
8.放入米饭和余下的精盐、味精,改用中火炒。
9.至饭粒松散,溢出香味后,即可装盘。
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1.将鸡蛋摊成蛋皮,切成丝;
2.鸡肉洗净切成细丝用淀粉,少许精盐、糖拌匀腌片刻;
3.葱洗净切成葱花,备用;
4.将锅内倒入花生油,用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟;
5.加入米饭、葱花
6.撒入蛋丝炒透,即可装盘.
工艺关键:主料中的米饭若选用粳米的做米饭,配料中的虾仁选用鲜虾仁,这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。
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材料:白饭3小碗,虾仁20克,猪瘦肉50克,熟火腿25克,熟鸡肝25克,竹笋25克,青豆仁25克,葱1根,绍兴酒25克,鸡蛋2个。
作法:
1.鸡蛋拌匀,青豆用盐水烫熟,猪肉切成细丝,火腿、鸡肝、竹笋切丁,葱切成葱花。起油锅,改用中火将蛋炒至七分熟后,放入白饭、调味料、葱末、炒匀装盘。
2.起油锅,放1小匙油,先将虾仁、肉丝炒熟后,再加入火腿丁、鸡肝丁、竹笋丁、青豆、盐、味精和绍兴酒,炒匀后起锅,倒在饭面上即可。