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网站管理员 - 追求健康,享受美食
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这是人家家里自己晒的笋干,虽然切起来大大小小的,我却看着有很有美感,每一片笋干里你几乎都可以感受到切的人的心态。笋晒干以后都会变的特别坚韧,而且会更鲜美,更有独特的吸收油脂的作用。这次我没有拿来炖老鸭汤,而是用它跟排骨一起红烧,寒冷的冬天,有这样一碗暖色的菜肴,而且滋味够浓郁,是不是可以让你多吃一碗饭,从而多储存一份热量呢?嘿嘿~
这菜刚上桌,两个小家伙就开吃了,优优也是扔下作业就闻香过来了,等猪哥回家,笋干都已经吃的快没了。就剩下一大碗排骨,猪哥同志一边啃着排骨一边说:不行,不能再吃了,我得控制。结果一块啃完,马上又夹一块,说:我得帮你们把难啃的都解决了。
笋干红烧排骨的做法
1、笋干看着一大盆,其实泡过之后再烧觉得也没多少,分量很轻
2、笋干最好可以提前浸泡一个晚上,或者从早上泡到晚上烧也是可以的
3、从这片笋干里你看到了什么呀?
4、大片的笋干改刀切小一点
5、排骨取出洗净,用清水浸泡几个小时,泡出血水
6、排骨泡过以后再用热水焯一下捞出
7、炒锅里放适量油,然后放一大勺白糖下去
8、白糖不停的翻炒,等它溶化变成褐色并冒出泡泡来
9、糖浆冒泡以后立刻放入排骨翻炒上色
10、再放入几片生姜,适量料酒翻炒4,5分钟
11、往锅里注入清水
12、清水没过排骨即可
13、笋干比较难熟,所以可以跟排骨一起开始炖煮
14、盖上锅盖,小火慢炖一个半小时,盖子最好用密封一点的,盖子的密闭程度直接影响到肉的成熟时间
15、一个小时以后汤汁收干,放入适量盐再转大火翻炒3,4分钟就可以出锅了。盐后放,肉也会熟的快一点。
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南瓜1000克、排骨1000克、西班牙橄榄油1勺、姜末、蒜末、八角、盐、白糖、酱油、胡椒粉适量。
南瓜烧排骨的做法
1、准备原料
2、热锅,倒入1勺橄榄油,加姜末、蒜末、八角爆香。
3、加入排骨,翻炒均匀。
4、排骨翻超到微黄,出香味。
5、加入南瓜块,翻炒均匀。
6、加盖焖至排骨熟透,调入酱油、白糖、胡椒粉调味即可。
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原料:猪排骨400克,生菜50克,油1000克,白糖25克,酱油10克,醋5克,葱、姜、花椒水各5克,精盐5克,汤400克。
排骨的做法
1、将排骨洗净剁成3厘米长的块。生菜切成段,葱切段,姜切成块。
2、勺内放油烧热,放入排骨炸一下,捞出。
3、勺上火放底油,用葱段、姜块炸锅,添汤,加白糖、酱油、精盐、醋、花椒水,再把排骨放入,用小火将排骨烂,汤成浓汁时,取出葱段、姜块。
4、把生菜段放在盘子的一边,把排骨放到另一边即成。
美食特色
肉烂脱骨,咸鲜香浓。