干锅鸡中翅怎么做才好吃？

干锅鸡中翅
原料：鸡翅中、红椒、香菜、葱、姜、大蒜。
调味料：老抽、糖、鸡精、蚝油、豆瓣酱。
干锅鸡中翅的做法
1、香菜、葱、洗净切段，大蒜、姜切片，红椒切菱形块。
2、鸡翅洗净切两段，焯水，沥干后，入油锅炸至外皮金黄。
3、取一个空碗，放入老抽、糖、鸡精、蚝油，将炸好的翅浸入其中，腌十分钟。
4、锅内重新放少许油，下豆瓣酱炒出红油，下入腌好控干水份的鸡翅煸炒，即而放入姜片，蒜片、葱段，红椒，炒至红椒断生，关火放入香菜段炒匀即可。

干锅鸡翅的做法
原料：新鲜鸡翅（翅中与翅根）、红色小干辣椒剪段(大量)、花椒（大量）(辣椒也可）、葱段、姜片、蒜片、酱油、盐、料酒、面粉。
干锅鸡翅的做法步骤
1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可。
2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热（可以看到要冒烟），下入鸡翅炸，待鸡翅表面有些金黄，缩小，将鸡翅捞出一边待用。
3.炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。

用干锅底料做干锅鸡翅
1.将鸡翅洗净，中从中间斩断（这样更入味些，也可以整个做）
2.将鸡翅下锅焯水，表面变白即可。
3.将焯好的鸡翅捞出控干水分，放入料酒、生抽、葱段、姜片腌入味。
4.将鲜笋切片。
5.将笋片放入锅中焯水，去掉涩味。
6.将焯水后的笋片泡在凉水中。
7.将半个洋葱切丝。
8.另外半个洋葱和红椒切片。
9.将蒜切成两半，葱切段，姜切片。
10.锅内放油，放入洋葱丝煸炒一下，炒出香味即可，时间不要太久。
11.将煸炒后的洋葱丝倒入小火锅。
12.另起油锅，放入葱姜蒜爆香。
13.放入干辣椒和花椒炒出香味。
14.放入郫县豆瓣酱炒出红油。
15.倒入腌制好的鸡翅翻炒
16.鸡翅炒好后放入笋片、洋葱和红椒加少许鸡精翻炒均匀。
17.将炒好的鸡翅倒入火锅，放在洋葱丝上面，点火，开吃。