红烧鸡中翅是怎么做的？

红烧鸡中翅的做法
1.煮开水，以能淹没鸡中翅为准，烧开以后放入鸡中翅煮出血水以后捞出
2.捞出过冰水或者冷水降温，准备几根嫩葱，2片蒜子拍开，几片生姜（3-4片，大片就2片啦。生抽（2茶匙左右。，老抽（半茶匙。，盐和砂糖（自己口味为准。蜂蜜。
3.鸡中翅温度冷却以后捞出干水，然后涂上蜂蜜待用（腌制最少30分钟。
4.烧开炒锅，然后放花生油，下蒜子，生姜炒出香味。
5.待蒜子金黄，生姜也有点黄焦以后，放入鸡中翅炒开。
6.炒到鸡中翅表面有点金黄以后放入生抽、老抽、水（大约浸到鸡中翅的一半。，盐和糖，盖上中火锅盖。
7.大约3分钟左右打开锅盖把鸡中翅反面均匀上色，再盖上。
8.反面后约5分钟开盖，均匀翻炒，快干水前放入嫩葱一起翻炒，干水以后就完成啦！

红烧翅中怎么做
1. 将新鲜翅中洗净，前后改刀，放入盘中备用，再将葱姜切丝备用。
2. 锅中放入油加热，放入姜丝葱丝炒出香味后放入糖少许，炒至糖溶化变色后倒入鸡翅翻炒。
3. 炒至表面金黄放入酒少许.老抽.盐.十三香翻炒后加入水.放入干辣椒.鸡精.味精少许。
4. 大火煮沸后改小火，直到收烫后放入少许味精翻炒出锅即可。
温馨小提示：
1.如果用冻鸡翅建议用热水超一下。（呵呵，当然是解冻改刀后哦。）
2.喜欢吃花椒味的朋友也可在放入姜葱前放入花椒炒香后称出在按步骤做。

详细红烧鸡翅的做法步骤
主料：鸡翅一袋（翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。
调料：姜片,葱片,干辣椒,花椒,八角。还可以加蒜。
详细红烧鸡翅的做法步骤
1.放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色（这就是传说中的炒糖色了）
2.放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。
3.放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）
4.用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
5.收浓汤，然后出锅、装盘、上桌！